桂鱼也叫桂花鱼，鳜鱼等，它是品性优良的淡水鱼之一，号称榜首，因其肉多刺少，滋味鲜好意思肉质细嫩，养分丰富，故而时常受东说念主赞赏，是长幼王人宜的津润佳品，桂鱼中的卵白质含量极高，脂肪含量又相配低，况兼含有丰富的B族维生素以及多种矿物资，既能补充体魄所需的能量，进步气血，又不会给体魄带来职守，因此碰到这种鱼不错常买，尤其是野生的品类。

桂鱼相配相宜免疫力低下的东说念主群食用，过去的作念法是红烧和清蒸，今天一又友送了一条稠密的野生桂鱼，这样可口的食材诚然不可亏负，用红烧的作念法作念出来，连汤汁都是下饭的神器！鱼肉鲜中带甜，大东说念主孩子都吃得停不下筷子，这个作念法也相宜多样淡水鱼类，可爱的一又友赶紧储藏起来，以免用到的手艺找不到了。

【葱香红烧桂鱼】

用料：桂鱼一条，老抽一勺，生姜一块，大蒜几瓣，剁辣椒一勺，盐少量，鸡精少量，白胡椒粉少量，水淀粉半碗，小葱适量。

身手：

1，桂鱼处分干净，在鱼身打上花刀浅薄入味，热锅热油下入桂鱼开动煎，这样就不会把鱼皮煎破，鱼下锅后不要应答翻动，先煎三到五分钟定型再翻面。

2，翻面把另一面也雷同煎黄，然后把鱼往摆布推一推，期骗煎鱼的油炒香姜蒜，因为鱼相比大，是以姜蒜的用量也不错略微多一些。

3，加入适量净水略微盖住鱼身，然后加一大勺冰糖老抽，一勺剁辣椒，少量盐，鸡精和白胡椒粉，剁椒有咸味，盐的用量不要太多哦！

4，盖上锅盖大火炬水烧开，然后转中火炖5分钟，终末淋入半碗水淀粉，再次将汤汁煮至浓稠。

5，待汤汁收到我方安静的进度即可装盘，装盘后多撒上一层小葱，香味愈加浓郁。

小贴士：

桂鱼下锅煎之前足球比赛赌注在哪买，不错用干净的抹布粗略厨房纸巾将鱼身上的水擦干，这样煎鱼的手艺就远离易溅油了。